塑性変形や衝撃などの外力を加えられることで、オーステナイトや残留オーステナイトがマルテンサイトに変態したものをいいます。
例えば、SUS304などを引き抜き加工などの強い塑性加工すると磁気を帯びるという現象が見られることがあります。
これについては、オーステナイトは非磁性ですが加工変形を受けることによって強磁性のマルテンサイトが生成するため … と説明されています。
この生成したマルテンサイトを「加工誘起マルテンサイト」といいます。
オーステナイト系のステンレス鋼は、常温で安定したオーステナイト状態であることで耐食性が保たれており、オーステナイト状態でない（磁気が生じた）状態では、耐食性や耐酸化性も低下してしまいます。
磁性を持つ状態にならないようにするには、できるだけ加工変形量を小さくして加工するか、オーステナイトの安定性の高い鋼種を使用することで防止することになります。
オーステナイト系ステンレスなどで、いったん生じたマルテンサイトを焼戻しなどによって消失させても、オーステナイトにはなりませんので、それをもとのオーステナイト状態に戻すためには、再度、溶体化処理をする必要があります。
しかし、再熱処理をすると、変形や着色の問題は避けられないので、再加熱することによって、複雑形状のものは変形して使用できなくなる可能性が高くなりますので、これも困りものです。
その他の例では、工具鋼などでも、鋼中に残留するオーステナイト（残留オーステナイト）は強い加工変形によってマルテンサイト化することがあリます。
この変化を利用した鋼の強化方法もあるのですが、通常の工具では、使用中にマルテンサイトが生成することはよくありません。
これによって、じん性が低下したり、破壊の原因になります。
このために、高耐摩高じん性が必要な高速度工具鋼で、560℃程度以上の高温焼戻しができるのであれば、それを行うことで、残留オーステナイトを消失（または安定化）させることができます。
この残留オーステナイトについては、色々な考え方がありますが、あらかじめそれを分解消失させておくことは長寿命化に対する一つの対応策になるという考え方です。
